INGREDIENTES
1 pollo o 2 pechugas
sal, pimienta
1 cubo de caldo de gallina
1 taza de agua caliente
100 gramos de jamón magro
1/4kg de queso magro
rallado grueso
1 vaso de yogur dietético natural
1cda de curry

PREPARACIÓN
Deshuesar y sacar la piel del pollo, utilizar solo la carne, cortarla en trozos pequeños y salpimentar a gusto. Disolver el cubo de caldo en una taza de agua caliente.

Colocar el pollo en una fuente para horno con el caldo y llevar a horno moderado hasta que esté cocido.
Aparte picar el jamón, agregar el queso rallado el yogur y el curry y mezclar todo muy bien. Volcar sobre el pollo y gratinar unos minutos para después servir con una ensalada fresca.

(Rinde 6 porciones)

Las siguientes recetas se proporcionan como una guía y como muestra de que la alimentación puede y debe comprender prácticamente todos los tipos de alimentos y el diabético no es una excepción a esta norma universal.
El concepto fundamental que debe ser inherente en el cuidado de la dieta diabética es el de administración de los alimentos y no la exclusión de ellos. Cada paciente debe consultar a su médico o nutricionista acerca de las cantidades y combinaciones que puede consumir de los alimentos para mantener niveles correctos del azúcar en la sangre.
Agradecemos a los lectores que amablemente nos hicieron llegar estas recetas para beneficio de todos y los alentamos a que nos envíen otras a nuestra página web.