Base:
1 paquete de galletas María
50 gr de margarina

Moler las galletas y mezclar con la margarina derretida. Cubrir el fondo del molde y los costados, presionando para compactar.   Hornear a 350° por 10 minutos

Relleno de queso:
4 tazas de queso crema
4 tazas de queso ricotta
1/4  taza de edulcorante
1  cdta. de esencia de Vainilla
4  huevos
2 Cdas. de Harina

Batir todos los ingredientes juntos hasta que la mezcla esté homogénea. Verter sobre el molde con la base y hornear por aprox. 2 horas a 300°.  Es importante hornear a baja temperatura para lograr que se cocine la torta pero que no se dore ni se agriete la cubierta. Dejar enfriar completamente y refrigerar. Solo desmoldar para presentar y cubrir.

Cubierta:

Puede ser gelatina light, mermelada, sirope de chocolate o trocitos de fruta.

Las siguientes recetas se proporcionan como una guía y como muestra de que la alimentación puede y debe comprender prácticamente todos los tipos de alimentos y el diabético no es una excepción a esta norma universal.
El concepto fundamental que debe ser inherente en el cuidado de la dieta diabética es el de administración de los alimentos y no la exclusión de ellos. Cada paciente debe consultar a su médico o nutricionista acerca de las cantidades y combinaciones que puede consumir de los alimentos para mantener niveles correctos del azúcar en la sangre.
Agradecemos a los lectores que amablemente nos hicieron llegar estas recetas para beneficio de todos y los alentamos a que nos envíen otras a nuestra página web.