Sirve: 8 porciones

Ingredientes
6 Duraznos, sin semilla y en rodajas
¾  tz de azúcar morena , compactada
1 tz galletas de canela, desmenuzada en migajas gruesas

Procedimiento
Precalentar el horno a 375°F
Rociar una cacerola para hornear de 8 pulgadas con aceite en spray
Dentro de la cacerola, combinar los duraznos con el azucar morena
Esparcir la mezcla de galletas sobre los duraznos
Hornear 30-35 minutos, hasta que los duraznos estén calientes y burbujeantes
Dejar entibiar y servir

Intercambio
2 carbohidratos

Calorías:                     165
Calorías de grasa:      12
Grasa Total                 1g
Grasas saturadas       0.2g
Sodio                          72mg
Carbohidratos totales 39g
Fibra dietética             2g
Azúcares                     31g
Proteína                       1g
       
Fuente: Asociación Americana de la Diabetes
Cortesía: Roche

Las siguientes recetas se proporcionan como una guía y como muestra de que la alimentación puede y debe comprender prácticamente todos los tipos de alimentos y el diabético no es una excepción a esta norma universal.
El concepto fundamental que debe ser inherente en el cuidado de la dieta diabética es el de administración de los alimentos y no la exclusión de ellos. Cada paciente debe consultar a su médico o nutricionista acerca de las cantidades y combinaciones que puede consumir de los alimentos para mantener niveles correctos del azúcar en la sangre.
Agradecemos a los lectores que amablemente nos hicieron llegar estas recetas para beneficio de todos y los alentamos a que nos envíen otras a nuestra página web.